Moçambique inova com farinha de banana que aproveita todo o fruto

Confagri 17 Dez 2018

Uma empreendedora moçambicana criou uma empresa que produz farinha de banana e aproveita 100 por cento do fruto, reforçando a qualidade nutricional do alimento e eliminando os resíduos.

A Finana foi criada há três anos por Filomena Matimbe, que decidiu valorizar de outra forma um dos alimentos mais consumidos em Moçambique. «A banana é uma boa fruta e as pessoas devem continuar a comê-la, mas encontrei outra alternativa de comer banana, com mais nutrientes e melhor aproveitamento da fruta», disse à Lusa a empresária de 54 anos.

Depois de se formar em Administração e Gestão de Empresas em Chimoio, uma das regiões que mais produz banana em Moçambique, Filomena voltou a Maputo, comprou uma plantação de banana e começou a desenvolver a sua ideia.

A transformação do fruto em farinha permite aumentar a sua conservação, nota que a banana só dura nove dias, mas a farinha tem dois anos de validade, e até a casca, normalmente usada para a alimentação animal, pode ser aproveitada.

«Este ano iniciei a produção de farinha de banana com casca que tem mais nutrientes do que a farinha. Além disso, consigo fazer todo o aproveitamento do fruto», eliminando o que seria considerado lixo, adianta a responsável da Finana.

Para produzir a farinha simples, a casca de banana é separada, seca e moída para fazer ração, enquanto a linha de farinha integral incorpora a casca de banana, aumentando o nível de nutrientes e os polifenóis (substâncias antioxidantes), que torna este alimento «um aliado forte na luta contra o cancro», sublinha.

A Finana, que emprega 13 trabalhadores, compra 95 por cento da banana (verde) que aos agricultores locais e os restantes cinco por cento são produzidos na pequena plantação de Filomena. Atualmente, produz 500 quilos de farinha por dia, mas Filomena está à procura de investidores para fazer crescer o negócio.

A farinha da Finana é vendida sobretudo a organizações não-governamentais (ONG) que distribuem alimentos em escolas e hospitais, mas chega também a cerca de 30 supermercados de Manhiça e Maputo.

Atualmente dispõe de uma gama de quatro produtos, nomeadamente, farinha de banana com castanha, integral, simples e biscoitos, mas continua a tentar inovar. «Podemos fazer tudo com a farinha, de bolos a esparguete», garante, acrescentando que esta experiência já foi feita em Itália, com bons resultados.

Fonte: Lusa

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